Иод плохо растворим в воде, но хорошо растворяется во многих органических растворителях - углеводородах, спиртах, сероуглероде, эфирах, галогенпроизводных углеводородов и др.
Растворы иода в жидкостях, содержащих кислород (вода, спирты, эфиры), имеют желтый или бурый цвет (вспомните как окрашена спиртовая настойка иода, которая продается в аптеке). Растворы иода в сероуглероде, хлороформе, тетрахлорметане и углеводородах окрашены в фиолетовый цвет. На фотографии показаны растворы иода в воде, бутаноле, циклогексане и тетрахлориде углерода.
Экстракция - извлечение вещества из раствора (или твердой фазы) с помощью подходящего растворителя, который не смешивается с исходным раствором. Довольно наглядный пример экстракции - извлечение иода из водного раствора органическими растворителями. Для этой цели хорошо подходят углеводороды (бензин, керосин), CCl4, CHCl3 и другие растворители, которые не смешиваются с водой.
В результате перехода иода в органическую фазу водный раствор становиться бледно-желтым, а органический растворитель - интенсивно окрашенным. На фотографии показана экстракция иода с помощью циклогексана (слева) и CCl4 (справа).
