Книги 
Литература по химии
Пищевые производства.
Сейчас доступны для загрузки:
- Аверьянова Е.В., Севодин В.П. Крахмал Барнаул, 1999
качество сканирования - отличное
язык - русский
djvu-файл, 398 кб, 34 страницы
- Анализ пищевых продуктов
качество сканирования - отличное
язык - русский
djvu-файл, 698 кб, 99 страниц
- Беренштейн А.Ф., Даниляк Н.И., Чацкий П.А. Способ выделения ферментов солода для осахаривания заторов с использованием крахмала солода для разваривания и сбраживания М., 1973
качество сканирования - хорошее
язык - русский
djvu-файл, 212 кб, 11 двойных страниц
- Болога М.К., Литинский Г.А. Электроантисептирование в пищевой промышленности Кишинев: Штиинца, 1988
качество сканирования - отличное
язык - русский
djvu-файл, 1832 кб, 91 двойная страница
- Булдаков А. Пищевые добавки С-Пб., 1996
качество сканирования - отличное
язык - русский
djvu-файл, 6179 кб, 238 страниц
- Востоков А.И. Несвекловичные сахароносы и производство из них сахара М.: Пищепромиздат, 1952
качество сканирования - отличное
язык - русский
djvu-файл, 1379 кб, 36 двойных страниц
- Гавриленко И.В. Маслоэкстракционное производство М.:Пищепромиздат, 1960
качество сканирования - отличное
язык - русский
djvu-файл, 3542 кб, 130 двойных страниц
- Ганца Б.С., Павленко Н.М., Датунашвили Е.Н., Порошин Г.Н. Способы получения иммобилизованных ферментов и их применение в пищевой промышленности М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1974
качество сканирования - среднее
язык - русский
djvu-файл, 694 кб, 28 двойных страниц
- Гивартовский Р.В. Пищевые дрожжи и их применение. - М.-Л.: Государственное торговое издательство, 1930
язык - русский
djvu-файл с поиском, 482 кб, 25 страниц
- Грачева И.М. Технология ферментных препаратов М.: Агропромиздат, 1987
качество сканирования - отличное
язык - русский
djvu-файл, 3407 кб, 168 двойных страниц
- Грень А.И., Высоцкая Л.Е., Михайлова Т.В. Химия вкуса и запаха мясных продуктов Киев:Наукова думка, 1985
качество сканирования - отличное
язык - русский
djvu-файл, 1040 кб, 49 двойных страниц
- Гулый И.С. Непрерывная варка и кристаллизация сахара М.: Пищевая промышленность, 1976
не полностью: не хватает страниц 10-167, 218-245
качество сканирования - отличное
язык - русский
djvu-файл, 964 кб, 42 двойные страницы
- Домарецкий В.А. Производство концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков Киев: Урожай, 1990
качество сканирования - отличное
язык - русский
djvu-файл, 2514 кб, 123 двойных страницы
- Жарова Е.Я., Ладур Т.А., Малыжев А.А., Шамборант Г.Г. Производство кристаллической глюкозы из крахмала М.:Пищевая промышленность, 1967
качество сканирования - отличное
язык - русский
djvu-файл, 2777 кб, 120 двойных страниц
- Жушман А.И. Производство и применение глютаминовой кислоты и глютамата натрия М., 1965
качество сканирования - среднее
язык - русский
djvu-файл, 1124 кб, 44 страницы
- Зверева Л.Ф., Немцова З.С., Волкова Н.П. Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства М.: легкая и пищева промышленность, 1983
качество сканирования - отличное
язык - русский
djvu-файл, 4812 кб, 209 двойных страниц
- Ильина И.А. Научные основы технологии модифицированных пектинов Краснодар, 2001
качество сканирования - отличное
язык - русский
djvu-файл, 3592 кб, 157 двойных страниц
- Источники пищевого белка М.: Колос, 1979
перевод с английского Яковлевой Н.И., под редакцией и с предисловием Сойфера В.Н.
качество сканирования - отличное
язык - русский
djvu-файл, 2630 кб, 152 двойные страницы
- Коробов М.М. Розрахунок продуктiв бродильних виробництв лiкеро-горiлчаних та безалкогольних нопоiв. - Киiв: Вища школа, 1972
язык - украинский
djvu-файл, 3700 кб, 192 двойные страницы
- Крутошикова А., Угер М. Природные и синтетические сладкие вещества М.:Мир 1988
перевод со словацкого Злотского С.С., под ред. Рахманкулова Д.Л.
djvu-файл, 1266 кб, 120 страниц
Источник литературы: сканировано автором сайта
- Курко В.И. Основы бездымного копчения М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984
качество сканирования - отличное
язык - русский
djvu-файл, 2460 кб, 116 двойных страниц
- Лабораторный практикум по технологии переработки жиров М.:Агропромиздат 1991
издание 2-е, качество сканирования - хорошее
язык - русский
djvu-файл, 1449 кб, 81 двойная страница
- Лобанок А.Г., Бабицкая В.Г. Мицелиальные грибы как продуценты белковых веществ Минск: Наука и Техника, 1981
качество сканирования - отличное
язык - русский
djvu-файл, 518 кб, 53 двойные страницы
- Люк Э., Ягер М. Консерванты в пищевой промышленности. - С-Пб.: ГИОРД, 1998
перевод с немецкого Сарафановой Л.А., под ред. Пульцина М.Н.
качество сканирования - отличное
язык - русский
djvu-файл, 1942 кб, 127 двойных страниц
- Мерори Дж. Вкусовые вещества и пряности М.: Пищевая промышленность, 1964
качество сканирования - отличное
язык - русский
djvu-файл, 2761 кб, 169 двойных страниц
- Нечаев А.П., Кочеткова А,А., Зайцев А.Н. Пищевые добавки М.: Колос, 2002
язык - русский
djvu-файл, 2607 кб, 117 двойных страниц
- Обуховский Э.А. Производство мальтозной патоки М.: Пищепромиздат, 1959
качество сканирования - отличное
язык - русский
djvu-файл, 1615 кб, 77 двойных страниц
- Петибская В.С. Соя: химический состав и использование. - Майкоп: ОАО Полиграф-ЮГ, 2012
язык - русский
pdf-файл с поиском, 3704 кб, 217 двойных страниц
- Растительный белок М.:Агропромиздат, 1991
качество сканирования - хорошее
язык - русский
djvu-файл, 5331 кб, 342 двойных страницы
- Рогов И.А., Антипова Л.В., Дунченко Н.И. Химия пищи. - М.: КолосС, 2007
язык - русский
djvu-файл с поиском, 26480 кб, 854 страницы
- Сапронов А.Р., Колчева Р.А. Красящие вещества и их влияние на качество сахара М.: Пищевая промышленность, 1975
язык - русский
djvu-файл, 2924 кб, 349 страниц
- Сарычев Б.Г. Технология и биохимия ржаного хлеба М.: Пищепромиздат, 1959
качество сканирования - отличное
язык - русский
djvu-файл, 2713 кб, 100 двойных страниц
- Сборник рецептур на напитки безалкогольные, квасы и напитки из хлебного сырья и сиропы товарные М., 1983
качество сканирования - отличное
язык - русский
djvu-файл, 877 кб, 56 двойных страницы
- Скурихин И.М. Химия коньяка и бренди. - М.: ДеЛи Принт, 2005
язык - русский
djvu-файл с поиском, 3992 кб, 150 двойных страниц
- Скурихин И.М., Нечаев А.П. Все о пище с точки зрения химика М.:Высшая школа, 1991
качество сканирования - отличное
язык - русский
djvu-файл, 2467 кб, 144 двойных страницы
- Смирнов В.А. Пищевые кислоты М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983
качество сканирования - отличное
язык - русский
djvu-файл, 3228 кб, 265 страниц
- Стахеев И.В., Коломиец Э.И., Здор Н.А. Биотехнология малотоннажного производства микробного протеина Минск: Навука i тэхнiка, 1991
качество сканирования - отличное
язык - русский
djvu-файл, 2124 кб, 132 двойные страницы
- Татарченко И.И., Мохначёв И.Г., Касьянов Г.И. Химия субтропических и пищевкусовых продуктов. - М.: Академа, 2003
язык - русский
djvu-файл, 2743 кб, 128 двойных страниц
- Технологическая инструкция по ликеро-водочному производству М., 1973
качество сканирования - отличное
язык - русский
djvu-файл, 3306 кб, 138 двойных страниц
- Товбин И.М., Меламуд Н.Л., Сергеев А.Г. Гидрогенизация жиров М.:Легкая и пищевая промышленность, 1981
качество сканирования - отличное
язык - русский
djvu-файл, 2912 кб, 148 двойных страниц
- Харламова О.А., Кафка Б.В. Натуральные пищевые красители М.:Пищевая промышленность, 1979
качество сканирования - отличное
язык - русский
djvu-файл, 1786 кб, 96 двойных страниц
- Химический состав пищевых продуктов кн.1, М.: Агропромиздат, 1987
под редакцией Скурихина И.М., Волгарева М.Н.
качество сканирования - хорошее
язык - русский
djvu-файл, 2266 кб, 114 двойных цветных страниц
- Химический состав пищевых продуктов кн.2, М.: Агропромиздат, 1987
качество сканирования - отличное
язык - русский
djvu-файл, 4533 кб, 180 двойных страниц
- Химический состав российских пищевых продуктов. - М.: ДеЛи Принт, 2002
под редакцией Скурихина И.М., Тутельяна В.А.
язык - русский
djvu-файл с поиском, 5497 кб, 237 страниц
- Щербаков В.Г., Иваницкий С.Б. Производство белковых продуктов из масличных семян М.: Агропромиздат, 1987
качество сканирования - отличное
язык - русский
djvu-файл, 1493 кб, 77 двойных страниц
- Яровенко В.Л., Устинников Б.А., Пыхова С.В. Комбинированное производство спирта и крахмала на спиртовых заводах М., 1965
качество сканирования - хорошее
язык - русский
djvu-файл, 1052 кб, 33 двойных страницы
- Fennema O.R. Food chemistry. - 3ed. - 1996
язык - английский
pdf-файл, 48560 кб, 1262 страницы
- Grenby T.H. Advances in Sweeteners. - Blackie Academic & Professional, 1996
язык - английский
pdf-файл с поиском, 27048 кб, 302 страницы
- Marie S., Piggott J.R. Handbook of Sweeteners. - Springer Science + Business Media LLC, 1991
язык - английский
pdf-файл с поиском, 21057 кб, 316 страниц
- Mitchell H. Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology 2006
качество сканирования - хорошее
язык - английский
djvu-файл, 3039 кб, 421 страница
- Nabors L.O. Alternative Sweeteners. - 2001
язык - английский
pdf-файл с поиском, 4580 кб, 566 страниц
- Nabors L.O. Alternative Sweeteners. - CRC Press, 2012
язык - английский
pdf-файл с поиском, 17206 кб, 567 страниц
- O'Donnell K., Kearsley M. Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology. - 2 ed. - Wiley-Blackwell, 2012
язык - английский
pdf-файлс поиском, 3586 кб, 490 страниц
- Pena C. Empty Pleasures. The Story of Artificial Sweeteners from Saccharin to Splenda. - The University of North Carolina Press, 2010
язык - английский
pdf-файл с поиском, 2969 кб, 292 страницы
- Shallenberger R.S. Taste chemistry. - Springer-Science, 1993
язык - английский
pdf-файл с поиском, 157932 кб, 632 страницы
- Varzakas T., Labropoulos A., Anestis S. Sweeteners: Nutritional Aspects, Applications, and Production Technology. - CRC Press, 2012
язык - английский
pdf-файл с поиском, 18971 кб, 460 страниц
- Wong N.P. Fundamentals of dairy chemistry, 3ed., 1999
язык - английский
djvu-файл, 4320 кб, 734 страницы
Наверх