Флавоноиды в мире растений

Карабанов Игорь Арсеньевич - Флавоноиды в мире растений
Карабанов Игорь Арсеньевич - Флавоноиды в мире растений

И. А. Карабанов,
кандидат биологических наук, доцент

Редактор В. Д. Новик
Обложка художника В. В. Николаева
Художественный редактор В. В. Николаев
Технический редактор М. М. Соколовская
Корректор Б. Ф. Певзнер 

ИБ № 818. Сдано в набор 12.09.80. Подписано к печати 16.03.81. Формат 84Х108 1/32. Бумага тип. № 3. 
Гарнитура литературная Высокая печать. Усл. печ. л. 4.2. Усл. кр.-отт. 4,62. Уч.-изд. л. 5.16. 
Тираж 90000 экз. Заказ 985. Цена 15 к. Издательство "Ураджай" Государственного комитета Белорусской 
ССР по делам издательств, полиграфии и книжной торговли, 220600, Минск-4, пр. Машерова, 11. 
Полиграфкомбинат им. Я. Коласа. Минск, Красная, 23.
К 40302-040 46-81
М305(05)-81
ББК 28.57
581.4
К 21

Почему василек синий, а столовая свекла красная? Чем обусловлен аромат, вкус, и цвет чая и какой чай полезнее? Почему одни яблоки на срезе темнеют, а другие - нет? Какой виноград целебнее: иссиня-черный или светло-зеленый? На эти и многие другие вопросы отвечает предлагаемая книга. В ней рассказывается о наиболее изученных флавоноидах растений (антоцианах, лейкоантоцианах, катехинах, флавонах и флавонолах) - веществах фенольного происхождения, которые проявляют Р-витаминное действие на организм человека и животных. Особое внимание уделяется накоплению этих веществ в плодах и ягодах, описанию их лечебных свойств. Для массового читателя.