Ну, учитывая, что у вас тут 7 камер, -- вольт 15-20, я думаю.
Однако фиксированное напряжение делать не стОит, ведь электролиз ведут по току, по температуре электролита -- и очень редко по напряжению.
Следовательно, либо доставайте БП с регулируемым напряжением, либо ищите нихром для балластника.

– Извините меня, пожалуйста, – заговорил подошедший с иностранным акцентом, но не коверкая слов, – что я, не будучи знаком, позволяю себе… но предмет вашей ученой беседы настолько интересен, что… Тут он вежливо снял берет, и друзьям ничего не оставалось, как приподняться и раскланяться. «Нет, скорее француз…» – подумал Берлиоз. «Поляк?..» – подумал Бездомный.

Мастер и Маргарита. М.А.Булгаков.


Итак друзья, многое сказано и самих пластинах, их включении и потребном электричестве. Встряну по поводу доводки получаемого газа и безопасности всего устройства. Сказанное - осмысленный опыт вкупе с перепиской с Ю.Н.Бондаренко. Он, кроме прочего - стеклодув. Для своих экзерсисов использует настольную горелку на парах бензина. Для повышения температуры факела, подмешивает и гремучий газ из электролизера. Электролизер самодельный, стационарный, Ргаб около 2 кВт. Опыт эксплуатации весьма значителен. Устройство несколько раз модернизировалось. Кроме стеклодувной горелки, Юрий Николаевич использует гремучий газ и в более привычном виде - микрогорелки. Тоже для пайки стекла, сварки нержавейки, разогрева и прочего. Гремучий газ после получения проходит через отстойник пены, два бульбулятора, осушитель и фильтр. Меры безопасности - выполнение сосудов с избыточной прочностью, при этом вероятные проскоки пламени совершенно не опасны. В порядке эксперимента подрывался и сам электролизер - ничего катастрофического, разве только некоторое смещение уплотнительных резинок. Мое описание электролизера и некоторые фотографии приведены в статье - https://notrural.blogspot.com/2018/11/elektrolizer-opisanie-raschet.html.