CaCO3 + C6H8O7 = Ca(C6H8O8) + CO2
Вот формула при добавлении к яичной скорлупе лимонной кислоты с выделением углекислого газа.
Ca(C6H8O8) - это органическое соединение получается (а значит легче усваивается организмом), можете написать как оно доказывается в виде формул, что органика, кто знает??? На форумах много пишут про яичную скорлупу с лимонным соком и что это органика, но я не привык верить "женским форумам".
Если оно органика, то наверное, скорлупу нужно совсем перетереть в порошок,чтобы химическая реакция прошла до полностью?

В фармацевтике действительно предпочитают использовать кальциевые соли органических кислот (цитрат, лактат, глюконат), т.к. хлористый кальций (а именно он образуется в желудке при поедании мела или скорлупы) сильно раздражает слизистую кишечника.
Но как по мне нет нужды возиться со скорлупой — обычный глюконат кальция в аптеке и дешев, и чист (неизвестно, что та курица употребляла!)

Да какая разница. Без витамина Д₃ все равно не усвоится и выйдет через почки.
У кальциевых солей органических кислот только один недостаток - низкая биодоступность 15-20% против 40-45% у хлорида и карбоната. Но это только в присутствии витамина Д₃.