у меня расплав (пролилось около 2 мл) не кристаллизовался продолжительное время (около 5 минут)п на крашенной фанере (обычный стол) , но "замерз" при касании пальцем.
а ацетат можно получить из уксусной эценсии + сода питьевая (кислота разбавленная вызывает сомнения - некоторая пахнет чем угодно но не уксусом)

переоформил:

"Замерзание" воды при комнатной температуре (кристаллизация ацетата натрия)
http://chemistry-chemists.com/Video/sod ... ate-1.html

Этот опыт отлично получается с перенасыщенным раствором нитрата меди (II), но дороже...

А какая техника выполнения - так же, как и с ацетатом натрия?

особенность ацетата натрия что он при нагревании растворяется в кристаллизационной воде, с нитратом меди можно по формуле кристаллогидрата и растворимости проверить.
иначе образуются кристаллы+ насыщенный раствор

Считать лень, но думаю получится: в Вики написано:

Ну я делал так:
Нужен мне был этот нитрат, я растворил немного меди в азотной кислоте, растворилась не вся, затем начал упаривать раствор, через некоторое время надоело, и я оставил его на улице охлаждаться, когда пришел, там была густая прозрачная жидкость, консистенции как глицерин (на улице достаточно холодно было), синего цвета, после постукивания по дну стакана палочкой затвердела в плотный кристалл.
Вот еще, чтоб растворить нитрат меди, воду надо подкислить азоткой, а то в растворе плавает белая взвесь (гидрат?).

Плавление в собственной кристаллизационной воде - не главное (подобных веществ много), нужно еще, чтобы вещество давало устойчивый пересыщенный раствор.

Нитрат меди где-то был. Со временем попробую. (А не найду соль - растворю медь в азотке).

Несколько лет назад наблюдал самопроизвольную кристаллизацию переохлажденной ледяной уксусной кислоты. Дело было поздней осенью. Нужно было наполнить уксусной кислотой литровую склянку для лаборатории. Чтобы не дышать едкими парами вынес 20-литровую бутыль в деревянной упаковке из склада на хоз. дворик. Наклонил бутыль и подставил большую мензурку. Сначала жидкость лилась нормально, но через пол минуты содержимое мензурки начало кристаллизоваться. Застыла даже струйка кислоты, которая лилась из бутыли.

Такое случается зимой постоянно, льешь в цилиндр из канистры, вроде бы жидкость и тут вдруг и оп-па - цилиндр с замерзшей уксусной. Поэтому зимой уксус лучше держать ближе к батарее
Фенол еще переохлажденный интересно себя ведет. Банка перегнанного жидкого фенола может простоять ночь и не застыть. А потом от малейшего чиха вся банка кристаллизуется за секунды, причем ощутимо разогреваясь при этом.

Crystallization of the supersaturated solution of sodium acetate.
Кристаллизация ацетата натрия



"Замерзание воды" при комнатной температуре.

"Замерзание воды" при комнатной температуре (кристаллизация ацетата натрия)

Crystallization of Supersaturated Solution of Sodium Acetate. (''Freezing of Water'' at Room Temperature)

http://chemistry-chemists.com/Video/sod ... ate-1.html

весь эксперимент

Перемонтировал последнее видео (вырезал кадры, где нет действия)

только кристаллизация

А вода для ацетата нужна обычная или нет?

Желательно - дистиллированная, допускается - водопроводная.

можно ли приготовить ацетат натрия добавляя обычную воду?

просто я сделал ацетат, а он медленно кристаллизуется и не могу понять в чем проблема

В случае водопроводной воды в ней могут быть соли железа, которые при нагревании с ацетатом дают осадок, но к упомянутой вами проблеме это не относится.

Если при охлаждении еще горячий (теплый) раствор начинает постепенно кристаллизоваться - такое впечатление, что в нем мало воды и много соли. Попробуйте добавить немного воды (примерно 10 мл на 100-200 г соли) и снова нагреть на бане до полного растворения.

а какие пропорции нужны?