На главную страницу сайта Опыты по химии Химический Юмор. Научный Юмор Опыты по физике    



Форум Химиков - Энтузиастов. Химия и Химики

Эксперименты по Химии - Практическая Химия - Книги по Химии - Физика – Астрономия – Биология – Научный Юмор
Прежде чем отправить свое сообщение - ознакомьтесь с ПРАВИЛАМИ ФОРУМА.
Прежде чем создать новую тему - воспользуйтесь ПОИСКОМ, возможно, аналогичная тема уже есть

All times are UTC [ DST ]




Post new topic Reply to topic  [ 10 posts ] 
Author Message
 Post subject: Химические опыты с медом
PostPosted: 12 Jan 2012 07:28 
Offline
Посетитель
Посетитель

Joined: 12 Jan 2012 07:24
Posts: 1
Здравствуйте.
Ребят, подскажите какие-либо химические опыты с медом, а то я нашла совсем чуть-чуть, нужно больше.


Top
 Profile E-mail  
 
 Post subject: Re: Химические опыты с медом
PostPosted: 12 Jan 2012 09:37 
Offline
Посетитель
Посетитель

Joined: 01 Oct 2011 10:45
Posts: 24
Location: Томск
Сталкивался с мёдом только в "Опытах без взрывов", Ольгин, в разделе "Опыты с ферментами: амилазы". Можно поискать в гугле по запросу "experiments with honey" - сразу же нашёлся, правда, больше физический эксперимент: кристаллизация сахаров из мёда (http://www.biotechlearn.org.nz/focus_st ... y_crystals)


Top
 Profile E-mail  
 
 Post subject: Re: Химические опыты с медом
PostPosted: 12 Jan 2012 10:45 
Offline
Гуру
Гуру
User avatar

Joined: 15 Mar 2011 16:29
Posts: 4837
Можно нагреть мед с синим гидроксидом меди, и получить красную закись меди.


Top
 Profile E-mail  
 
 Post subject: Re: Химические опыты с медом
PostPosted: 12 Jan 2012 14:04 
Offline
.
User avatar

Joined: 04 Nov 2009 22:05
Posts: 62110
Location: Моя Батьківщина там, де моя лабораторія
Если мед подделан добавками крахмала (клейстер), можно провести реакцию с иодом.

_________________
Думайте!


Top
 Profile E-mail  
 
 Post subject: Re: Химические опыты с медом
PostPosted: 13 Jan 2012 02:00 
Offline
Модератор
Модератор
User avatar

Joined: 17 Nov 2009 04:45
Posts: 12792
Location: г. Волгоград
Реакция "серебрянного зеркала" с аммиачным раствором нитрата серебра - реактивом Толленса
Trel wrote:
Можно нагреть мед с синим гидроксидом меди, и получить красную закись меди.

Это реакция Троммера.
Реакция Селиванова (на фруктозу)
Code:
http://ru.wikipedia.org/wiki/Проба_Селиванова

Проба Ниландера на альдосахара (окисление альдоз в альдоновые кислоты солями висмута(III)).
Реакция Молиша (серная кислота + альфа нафтол + р-р меда = фиолетовое кольцо), реакция любит "вредничать".
Действие реагентов Бенедикта (водный раствор сернокислой меди, лимоннокислого натрия (или калия) и углекислого натрия), Феллинга (р-р CuSO4 и тартрата калия/натрия в 10%-ном р-ре NaOH). Окисление альдоз бромной водой, азотной и периодной кислотами. Реакция с фенилгидразином.

_________________
Accidit in puncto quod non speratur in anno


Top
 Profile E-mail  
 
 Post subject: Re: Химические опыты с медом
PostPosted: 14 Jan 2012 16:02 
Offline
Гуру
Гуру
User avatar

Joined: 15 Oct 2011 22:39
Posts: 6520
Trel wrote:
Можно нагреть мед с синим гидроксидом меди, и получить красную закись меди.

Помнится, в школе на химии нам рассказывали, что так определяется фальсификат меда. В цветочном меде содержится фруктоза, но нет глюкозы. А гидролизат сахарозы содержит фруктозу и глюкозу. Последняя содержит альдегидную группу и дает описанную реакцию.


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Химические опыты с медом
PostPosted: 14 Jan 2012 16:30 
Offline
Гуру
Гуру
User avatar

Joined: 15 Mar 2011 16:29
Posts: 4837
И в обычном мёде тоже есть глюкоза:
Quote:
Типичный анализ мёда
Фруктоза: 38,0 %
Глюкоза: 31,0 %
Сахароза: 1,0 %
Вода: 13,0-20,0 %
Другие сахара: 9,0 % (Мальтоза, Мелицитоза и т. д.)
Зола: 0,17 %
Прочее: 3,38 %

Wikipedia


Top
 Profile E-mail  
 
 Post subject: Re: Химические опыты с медом
PostPosted: 14 Jan 2012 16:34 
Offline
Гуру
Гуру
User avatar

Joined: 03 Apr 2010 08:36
Posts: 2117
Location: Казань
Если дядька-пчеловод в нелетную погоду подкармливал пчел сахарным сиропом - это, ИМХО, еще не фальсификат. Откровенный фальсификат - это с патокой али декстрином, когда иод синеет.


Top
 Profile E-mail  
 
 Post subject: Re: Химические опыты с медом
PostPosted: 14 Jan 2012 16:39 
Offline
Гуру
Гуру
User avatar

Joined: 15 Mar 2011 16:29
Posts: 4837
Или вообще сироп, с небольшим кол-вом мёда для запаха. (и такое встречается) Так обычно подделывают светлый и с очень нежным вкусом акациевый мёд. А у меня анализатор мёда встроенный - как съем настоящий, так живот болит, просто ужас (аллергия), а от фальсифицированного ничего нет.


Top
 Profile E-mail  
 
 Post subject: Re: Химические опыты с медом
PostPosted: 14 Jan 2012 17:05 
Offline
Гуру
Гуру
User avatar

Joined: 03 Apr 2010 08:36
Posts: 2117
Location: Казань
Добавил книгу про мёд, вроде бы в самую похожую по смыслу тему:
viewtopic.php?f=52&t=1390&start=65
Качество изображения плохое, но уж какое есть - читать можно, распознавать - вряд ли. :(


Top
 Profile E-mail  
 
Display posts from previous:  Sort by  
Post new topic Reply to topic  [ 10 posts ] 

All times are UTC [ DST ]


Who is online

Users browsing this forum: yandex [Bot] and 21 guests


You cannot post new topics in this forum
You cannot reply to topics in this forum
You cannot edit your posts in this forum
You cannot delete your posts in this forum
You cannot post attachments in this forum

Search for:
Jump to:  
 cron
[Сообщить об ошибке, испорченном вложении, битой ссылке]
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group