Форум Химиков - Энтузиастов. Химия и Химики
http://chemistry-chemists.com/forum/

Обнаружение ферментов
http://chemistry-chemists.com/forum/viewtopic.php?f=6&t=4676
Страница 1 из 1

Автор:  ElenaMAMA [ 21 янв 2013 02:27 ]
Заголовок сообщения:  Обнаружение ферментов

Помогите неспециалисту!Моей дочке очень нужно провести эксперименты по обнаружению ферментов в живых клетках,лекарственных препаратах,средствах личной гигиены и косметике.Я ей не могу помочь,к сожалению.Не могли бы вы,уважаемые химики, мне объяснить как обнаружить ферменты по этому заданию.Её преподаватель вообще посоветовала найти в интернете,но у меня ничего не получилось. :confused: :bc:

Автор:  antabu [ 21 янв 2013 12:28 ]
Заголовок сообщения:  Re: Обнаружение ферментов

В живых клетках корневища хрена есть пероксидаза. Погуглите. В клетках крови тоже есть фермент для разложения перекиси водорода.

Автор:  AF [ 21 янв 2013 14:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: Обнаружение ферментов

В слюне человека есть ферменты, гидролизующие крахмал. Поэтому если очень долго жевать кусок несладкого хлеба он приобретает сладкий вкус из-за образовавшейся глюкозы.
В современных стиральных порошках есть ферменты.
Брожение - ферментативный процесс - и углекислый газ и спирт и кислота - продукты ферментативного гидролиза углеводов.

Автор:  Upsidesium [ 21 янв 2013 18:26 ]
Заголовок сообщения:  Re: Обнаружение ферментов

antabu писал(а):
В живых клетках корневища хрена есть пероксидаза. Погуглите. В клетках крови тоже есть фермент для разложения перекиси водорода.

Можно взять сырой клубень картофеля (там тоже есть пероксидаза) и капнуть на него 3% перекиси водорода, будет интенсивное пенообразование.
AF писал(а):
В слюне человека есть ферменты, гидролизующие крахмал. Поэтому если очень долго жевать кусок несладкого хлеба он приобретает сладкий вкус из-за образовавшейся глюкозы.

Реактивы: раствор Люголя 1%, водный раствор крахмала 2%.
Оборудование: 2 пробирки, штатив, термостат.
Выполнение опыта: В пробирки наливается 2 мл раствора крахмала. В одну из пробирок необходимо плюнуть (так чтобы слюна смешалась с раствором), другая остается контрольной. Обе пробирки термостатируются 40 минпри 37 С. Затем в обе пробирки добавляется по 1-2 капли раствора Люголя. В опыте (пробирка в которую плюнули) окраска оранжевая (коричневая) в контроле синяя. Этот же опыт можно использовть для выявления курильщиков (у них амилаза в слюне практически отсутствует): обе пробирки будут синими.

Обнаружение ферментов в лекарственных препаратах. Например открыть в панкреатине фермент липазу.
Реактивы и оборудование: 5% эмульсия сухих сливок, 5% раствор панкреатина, 1% раствор фенолфталеина, 1% раствор карбоната натрия, штатив с пробирками, пипетки, стеклянные палочки.
Ход опыта: В две пробирки налить по 10 капель 5% эмульсии сухих сливок. В первую пробирку добавить 5 капель 5% раствора панкреатина, во вторую – такое же количество воды (контроль). В обе пробирки внести по 1 капле 1% раствора фенолфталеина и добавить по каплям 1% раствор карбоната натрия до появления слаборозовой окраски (нельзя добавлять избыток карбоната натрия). Пробирки поместить в термостат при 37 С на 30-40 минут. В опыте розовая окраска исчезает, в контроле нет.

Автор:  Павел [ 27 фев 2013 01:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: Обнаружение ферментов

В арбузных семечках и зернах сои содержится фермент уреаза. Этот фермент разлагает мочевину до аммиака и углекислого газа. Аммиак обнаруживают раствором фенолфталеина. Простой эксперимент и очень наглядный.

Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/