На главную страницу сайта Опыты по химии Химический Юмор. Научный Юмор Опыты по физике    



Форум Химиков - Энтузиастов. Химия и Химики

Эксперименты по Химии - Практическая Химия - Книги по Химии - Физика – Астрономия – Биология – Научный Юмор
Прежде чем отправить свое сообщение - ознакомьтесь с ПРАВИЛАМИ ФОРУМА.
Прежде чем создать новую тему - воспользуйтесь ПОИСКОМ, возможно, аналогичная тема уже есть

All times are UTC [ DST ]




Post new topic Reply to topic  [ 4 posts ] 
Author Message
 Post subject: Молоко
PostPosted: 20 Dec 2010 13:31 
Offline
Посетитель
Посетитель

Joined: 20 Dec 2010 13:28
Posts: 1
Срочно нужны эксперименты с молоком, желательно на его состав


Top
 Profile E-mail  
 
 Post subject: Re: Молоко
PostPosted: 20 Dec 2010 13:42 
Offline
.
User avatar

Joined: 04 Nov 2009 22:05
Posts: 62110
Location: Моя Батьківщина там, де моя лабораторія
Наиболее простой эксперимент - коагуляция молочного белка под действием кислот (получение творога).
Если есть изоамиловый спирт, серная кислота, центрифуга и бутирометры (жиромеры) можно провести количественное определение содержания жира (в молоке и молочных продуктах).
Методика описана в ГОСТ 5867-90 Молоко и молочные продукты. Методы определения жира
Attachment:
gost_5867-90.pdf [2.39 MiB]
Downloaded 955 times

Если нет бутирометров, можно взять пробирки, но тогда результаты будут только качественными.

Можно также упарить молоко на водяной бане (желательно под вакуумом) и получить сгущенку.
_____________
Quote:
Коровье молоко
Средний химический состав
Вода — 87,4 %
Сухие вещества — 12,6 %
Молочный жир — 3,5 %
Сухой обезжиренный молочный остаток — 9,0 %:
Белки — 3,2 %
Казеин — 2,6 %
Сывороточные белки — 0,6 %
Молочный сахар лактоза — 4,7÷4,9 %
Минеральные вещества — 0,8 %
Небелковые азотистые соединения — 0,02÷0,08 %
Витамины, пигменты, ферменты, гормоны — микроколичества

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0% ... 0%BA%D0%BE

_________________
Думайте!


Top
 Profile E-mail  
 
 Post subject: Re: Молоко
PostPosted: 20 Dec 2010 14:03 
Offline
Гуру
Гуру
User avatar

Joined: 03 Apr 2010 08:36
Posts: 2117
Location: Казань
Несколько простых опытов с молоком описано в книге:
Д.И. Шкурко Забавная химия: Занимательные, безопасные и простые химические опыты (1976)
viewtopic.php?f=39&t=91&p=10545&hilit=%D0%A8%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%BA%D0%BE#p10545

Единственный недостаток - объяснения опытов там того... "для среднего возраста".


Top
 Profile E-mail  
 
 Post subject: Re: Молоко
PostPosted: 21 Dec 2010 04:29 
Offline
Гуру
Гуру
User avatar

Joined: 24 Nov 2009 12:17
Posts: 10389
Location: Новосибирск
В журнале "Изобретатель и рационализатор" предлагалось получать творог электролизом молока, точнее, видимо, электрофорезом.

_________________
- Не люблю тех, которые вслух произносят один тост, а про себя думают другой.


Top
 Profile  
 
Display posts from previous:  Sort by  
Post new topic Reply to topic  [ 4 posts ] 

All times are UTC [ DST ]


Who is online

Users browsing this forum: yandex [Bot] and 18 guests


You cannot post new topics in this forum
You cannot reply to topics in this forum
You cannot edit your posts in this forum
You cannot delete your posts in this forum
You cannot post attachments in this forum

Search for:
Jump to:  

[Сообщить об ошибке, испорченном вложении, битой ссылке]
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group