Получаются ли следы NO при зажигании пьезоэлектрической зажигалки?
N₂+O₂->2NO

Естественно, но там не следы а манюсенькие таки следишки)

Если исходить из того,что дуговой метод фиксации атмосферного азота проводят при температуре 3000^оС, то думаю - нет.

В любой электрической искре может образовываться монооксид азота (который при охлаждении переходит в диоксид). Температура электрической искры (конечно, не от пьезозажигалки) может достигать 10 000 С. Искровой разряд не менее горячий, чем дуговой.
Другое дело, что в искре пьезозажигалки образуются такие следовые количества NO, что их можно обнаружить разве что чувствительным масс-спектрометром.
Зато примеси оксидов азота в выхлопных газах некоторых автомобилей легко можно ощутить по запаху.