У Гитиса и Юрьева описано получение этилацетата из этанола и уксусной кислоты в присутствии серной.
Вот там рекомендуется в нагретую до 140 С серку прикапывать смесь спирта с уксусной к-той и отгонять получаемый этилацетат. А в схемах только колба Вюрца, холодильник и капельная воронка.
Возникает вопрос - а где же обратный холодильник? При 140 С будет лететь и этанол и уксусная, хоть они и добавляются по каплям, но неужели этерификация происходит быстрее, чем даже метанол попадая в нагретую до 140 серную к-ту улетит?

Смесь потом можно и разогнать - это не проблема.