Оглавление | Видео опыты по химии | Видео опыты по физике | На главную страницу |
Химия и Химики № 1 2016 Журнал Химиков-Энтузиастов |
Реакция фенолов и хлорида железа (III) ч.1 Reaction of Phenols and Iron (III) Chloride В.Н. Витер |
Обнаружив ошибку на странице, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter
Green Tea and Iron (III) Chloride FeCl3
Фенолы, в том числе и природные, образуют с хлоридом железа комплексные соединения с интенсивной окраской - черной, темно-синей, фиолетовой... Например, в случае простейшего фенола реакция имеет вид:
Зеленый чай и хлорид железа (III) Образуется темно-фиолетовый комплекс железа (III) и фенола. Данную реакцию используют для качественного обнаружения фенолов. В журнале уже был описан опыт по взаимодействию хлорида железа (III) FeCl3 с зеленым чаем [1]. К сожалению, разрешение видео было тогда низким. Повторим этот эксперимент и проведем некоторые аналогичные опыты. Я заварил 3 ложки зеленого чая в 400 мл воды. Окраска оказалась слишком интенсивной, поэтому добавил к заварке равный объем воды. Налил заварку в колбу и стал по каплям прибавлять насыщенный раствор хлорида железа (III). Содержимое колбы быстро окрасилось в черный цвет. Чай содержит таннины (танины, танниды, или дубильные вещества), которые являются природными полифенолами и дают интенсивно-окрашенные комплексы с хлоридом железа (III). __________________________________________________ 1 См. статью Химические водоросли, зеленый чай и... дубовые орешки. Chemical Gardens (Colloidal Garden), Green Tea and... Galls [ссылка] |
Green Tea and Iron (III) Chloride Зеленый чай и хлорид железа (III) |
Таннин (танин) Сложная смесь фенолов растительного происхождения (таннины, дубильные вещества).
Таннины содержатся в коре, древесине, листьях, плодах (иногда семенах, корнях, клубнях) многих растений - дуба, каштана, акации, ели, лиственницы, тсуги канадской, эвкалипта, гранатового дерева, хурмы и хинного деревьев, сумаха, квебрахо и других; придают листьям и плодам терпкий вкус. Значительное количество таннинов содержится в чае, какао и кожуре граната. Таннины подавляют рост патогенных для многих растений микроорганизмов, защищают растения от поедания животными. |
Таннин (танин) |
Таниновая кислота (Танниновая кислота), Tannic acid - Структура |
|
Реакция фенолов и хлорида железа (III) ч.2 Reaction of Phenols and Iron (III) Chloride В.Н. Витер |
Galls (Gallnuts) and Iron (III) Chloride. Interaction of Iron (III) with Tannin
Чернильные орешки, или дубовые галлы (Gallnuts, Oak Galls) содержат много танинов (дубильных веществ) - аналогично зеленому чаю. Танины представляют собой природные полифенолы, поэтому они образуют ярко окрашенные комплексы с ионами трехвалентного железа (что характерно для соединений фенольной природы).
Чернильные орешки и хлорид железа (III). Взаимодействие железа (III) с танином. Чернильные орешки, или дубовые галлы образуются на листьях дуба в результате жизнедеятельности насекомых-паразитов семейства орехотворок (Cynipidae). Галлы могут образовываться не только на дубе, но и на других растениях под действием разнообразных паразитов: вирусов, бактерий, нематод, грибов, но наиболее частая причина появления галлов - различные членистоногие (клещи, тли, галлицы, орехотворки). |
Чернильные орешки, или дубовые галлы (Gallnuts, Oak Galls) |
Разрезанные чернильные орешки |
Во время прогулки по лесу на опавших дубовых листьях нашел несколько чернильных орешков. Орешки сорвал и залил в банке примерно 50 мл горячей воды, оставил настаиваться. Получился коричневый настой. Приготовил в стакане разбавленный раствор хлорида железа (III). В этот раз стал добавлять не раствор хлорида железа к танинам (как в опыте с зеленым чаем - см. выше), а наоборот. В стакан с раствором хлорида железа (III) по каплям добавил настойку чернильных орешков. Раствор постепенно стал черным, причем для получения глубокой черной окраски пришлось добавить несколько миллилитров настоя.
|
Galls (Gallnuts) and Iron (III) Chloride. Interaction of Iron (III) with Tannin Чернильные орешки и хлорид железа (III). Взаимодействие железа (III) с танином |
Таниновая кислота (Танниновая кислота). Tannic acid Один из компонентов танина. |
Раньше из сульфата двухвалентного железа и дубовых галлов получали чернила (Iron gall ink, iron gall nut ink, oak gall ink). Соли двухвалентного железа постепенно окисляются на воздухе, поэтому в них присутствует также трехвалентное железо. Кроме сульфата железа для приготовления чернил использовались и другие источники железа.
|
Чернила из дубовых галлов Iron gall ink, iron gall nut ink, oak gall ink |