Оглавление Видео опыты по химии Видео опыты по физике На главную страницу

Химия и Химики № 3 2020

Журнал Химиков-Энтузиастов
Помощь журналуПомощь журналу Химия и Химики




Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь)
Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)


В.Н. Витер


Обнаружив ошибку на странице, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter


Знаете ли вы, что апельсины - самые пожароопасные фрукты? А еще - лимоны, грейпфруты, мандарины... Они выделяют легковоспламеняющиеся пары. Хранение и перевозка цитрусовых так же опасна, как хранение и перевозка бензина.

Поверили? А зря - это была шутка. Но в каждой шутке есть доля шутки, остальное - правда. Дело в том, что кожура плодов цитрусовых содержит много эфирных масел. Эти эфирные масла горючи и вполне подходят, чтобы устроить небольшую огненную феерию. Более того: раньше серьезно рассматривали возможность использовать масла цитрусовых в качестве топлива для автомобилей. Машины вполне могут работать на таком топливе, вернее, - могли бы, будь объем производства эфирных масел цитрусовых больше. Так что шутка про "огнеопасные апельсины" имеет реальное химическое обоснование, примерно, как история с радиоактивностью бананов (см. статью Банановый эквивалент [ссылка]).

Состав масел цитрусовых уже был описан в журнале (см. статью Масло из апельсина (апельсиновая кожура и огонь) [ссылка]), там же есть фото и видео эксперимента аналогичного нашему. Чтобы меньше повторяться, перейдем сразу к опытам.

Итак, нам нужны плоды цитрусовых: апельсинов, мандаринов или грейпфрутов. Использовать лимоны я не пробовал, но наверняка, если их почистить подобно апельсинам (а не нарезать дольками), то подойдет и кожура лимонов. Плоды должны быть свежими, сочными, желательно с толстой кожурой. Для наших опытов нужна именно кожура, сам плод можно со спокойной совестью съесть. Отделять кожуру нужно аккуратно, чтобы не повредить ее и не выдавить эфирное масло раньше времени.

Потом берем кожуру, подносим внешней стороной к пламени и сгибаем, выдавливая эфирные масла (которые содержатся в кожуре) в огонь. В результате происходит вспышка аэрозоля и паров эфирных масел, иногда - очень яркая. На отдельных кадрах видео хорошо заметны струйки и капли, которые вырываются из пор кожуры и загораются в пламени. Кожуру лучше сгибать вдоль оси пламени, а не поперек (чтобы больше аэрозоля попало в пламя).

Как вариант, можно попробовать снимать кожуру с фрукта перед пламенем, чтобы капли эфирного масла попали в огонь (вместо того, чтобы сначала снимать кожуру с цитрусовых, а потом - брать кожуру и выдавливать эфирное масло в пламя).

Какое лучше использовать пламя? У меня было два варианта: несколько кусков "сухого спирта" (уротропин) и горелка Бунзена на метане. Сухой спирт дает более яркое пламя желтого цвета, что в нашем случае хуже - в идеале пламя должно быть бесцветным и почти незаметным, чтобы на его фоне лучше выделялась вспышка. Газовая горелка дает синее пламя, плохо видимое на свету, но хорошо - в затемненном помещении. Пламя горелки менее чувствительно к сквознякам в помещении - от любого случайного движения воздуха оно не колеблется, как пламя сухого спирта. Т.е., преимуществом должна обладать газовая горелка.


Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)



Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)




Во время съемок эксперимента (т.е. при наблюдении вживую) у меня сложилось мнение, что с сухим спиртом получается действительно хуже. Но, просмотрев отснятое видео, я в этом не уверен. Тем более что сухой спирт дает пламя с большей площадью сечения (не зря я взял несколько рассредоточенных кусочков вместо целой таблетки). Чем больше пламя - тем больше попадет в него аэрозоля и ярче будет вспышка.

Уже после экспериментов, а именно - во время монтажа видео я заметил, что вспышка эфирного масла и его паров происходит не только в воздухе, но и на поверхности жаровни. Пары текут, распространяясь по поверхности, и дают синее пламя, которое тоже "растекается". Подобным образом выглядит начальная стадия вспышки разлитого бензина и других нефтепродуктов, а также - пропан-бутановой смеси. Этот эффект приходилось наблюдать не только во время экспериментов, но и в ходе уличных столкновений в центре Киева. Боюсь, что еще придется (наблюдать и участвовать).

На одном из видео аналогичного эксперимента, которое я нашел в сети, кожуру апельсина перед опытом слегка подогревают в пламени, и только потом выдавливают содержимое в огонь. Попробовал несколько раз - лучше не стало. А если саму кожуру внести в пламя и держать - происходят только одинокие вспышки. Сама по себе кожура не горит - это не удивительно, поскольку в свежей кожуре цитрусовых много воды (в промышленности при получении эфирных масел из кожуры или цельных плодов цитрусовых (методом выдавливания) водный слой отделяют механически). С кожурой грейпфрута опыт получился не хуже, чем с кожурой апельсина.

Неприятная особенность съемок: аэрозоль эфирного масла летит не только в пламя, но и во все стороны, в т.ч. - и на объектив камеры. Капельки оседают на линзе. Сразу это незаметно на видео, т.к. камера сфокусирована на более дальнем объекте - на пламени, но во время вспышек эфирных масел эти капельки дают на видео блики. Поэтому объектив приходится перед каждым опытом протирать, а во время опыта - уже ничего не сделаешь.

Большое преимущество данного эксперимента в том, что он простой - опыт легко можно провести "на коленках", он не требует дефицитных материалов, но при этом опыт красивый и безопасный (если придерживаться элементарной осторожности при работе с огнем).


Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)



Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)




Кстати, об огнеопасных растениях. Насчет плодов апельсинов и других цитрусовых - это была шутка. Тот факт, что кожура цитрусовых выделяет при надавливании эфирные масла, вряд ли может стать причиной неожиданного воспламенения. Но растение, способное легко вспыхивать при действии огня, по-видимому, существует. Речь идет именно о живом растении, а не о сухих стеблях или листьях. Это - ясенец белый (лат. Dictamnus albus) - лекарственное и декоративное растение. Все части ясенца белого содержат алкалоиды и эфирные масла - горючие эфирные масла, что приводит к довольно интересным последствиям:

"В тихую солнечную погоду вокруг цветущего ясенца скапливается много испарений. Если поднести зажженную спичку, все растение вспыхивает желтыми и синими огоньками, однако остается целым. Зарегистрировано немало ожогов кожи на руках и ногах, а также - случаев общего отравления у людей, которые собирали ясенец для букетов. Вполне возможно, что летучие выделения служат для отпугивания насекомых и травоядных животных и для аллелопатического воздействия на окружающие растения." (Гродзінський А. М. Серед природи і в лабораторії. Київ, Наукова думка, 1983)

В украинском фольклоре ясенец белый нередко называют "неопалыма купына" ("неопалимая купина"). На финском и шведском языках ясенец белый называется "горящий куст Моисея" (образ горящего куста из библии). Образ растения, которое горит, но не сгорает, вошел и в авторскую поэзию. Его возможное объяснение - вспышка смеси паров эфирных масел и воздуха происходит быстро и не успевает навредить растению (особенно, если концентрация горючих паров в воздухе достаточна для вспышки, но не достаточна для длительного горения). Примерно, как при вспышках небольших количеств диэтилового эфира, жидкого пропана и бутана или мыльной пены с горючими газами. Примерно так сгорает на ладони нитроцеллюлоза (нитрованная вата).

С другой стороны, хотя "растение, которое горит, но не сгорает" попало на страницы научно-популярных книг, написанных на разных языках, лично я не уверен в достоверности данного факта (пока не увижу). Вполне возможно, что это легенда ("байка"). Нередко ясенец белый сравнивают с "горящим кустом" из библии, но в тех местах он не рос и не растет. Народный фольклор? На этот источник я бы не полагался, например, в нашем фольклоре есть еще и цветок папоротника, который сулит сокровища... И много чего еще. Надеюсь, в будущем удастся увидеть это растение и проверить: действительно ли оно способно вспыхивать и гореть без вреда для себя.


Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)
Ясенец белый (лат. Dictamnus albus)

Пожароопасный фрукт (апельсиновая кожура и огонь). Fire-hazardous fruit (orange peel and fire)



<Опыты с растениями и насекомыми. Природные вещества. Experiments with Plants and Insects. Natural Products >

<Цветочки и химия... (опыты с растениями и насекомыми) (Обсудить на форуме)> [Отправить Комментарий / Сообщение об ошибке]