Кулинарная - очищенная многократной перекристаллизацией, техническая - одноразовая перекристаллизация, поэтому в ней имеются значительные примеси культуральной среды на которой рос грибок-продуцент кислоты.

И еще, в кулинарии часто вместо лимонной продают яблочную. Они в кулинарии взаимозаменяемы. Щавеливую кислоту Вам не продадут, она токсична.
Проверить: добавьте в раствор сульфата магния раствор исследуемой кислоты , оксалат выпадет в осадок.

Хм, а я отчего-то считал, что китайцы давно забили на микробиологический синтез и шпарят лимонку синтетическую. Видимо, перепутал с прямым углом

Да нет, подавляющее большинство — микробиологический синтез
http://www.sciencedirect.com/science/ar ... 5607130118
http://www.prodindustry.ru/archive/2005 ... r/0002.php

Есть у меня банка , на которой написано, что это "Никель хлористый, чда." Вещество в банке синее.
Но никель хлористый, он вроде зеленый. Подскажите, кто работал с ним.

Зеленый - и сульфат, и хлорид.

Мда...Вроде и банка из какой-то лаборатории (выкинули) и кроме этикетки ничего нет.
В воде это синее в-во растворяется очень слабо. И с аммиаком не реагирует и не растворяется.

Никель с аммиаком дает фиолетовую окраску (примерно, как медь). Хлорид никеля хорошо растворяется в воде, раствор зеленый.

То есть это в-во вообще не имеет отношения к никелю.

Может это что-то органическое? Краситель?

А если немножко вещества прокалить или попробовать пламенем...

Вполне возможно - вместе с этой банкой был найден какой то красный краитель(в воде красный, а в сухом виде - черно-серый порошок), баночка с надписью "Бисмарк браун" , флуоресцеин.

Насколько мне известно бисмарк браун применяют в гистологии.

А что это вообще такое? Краситель?

Да, краситель.

Как выглядит родамин Б (не растворенный)? А растворенный - темно-красный?И хорошо ли он растворятся?

пишут что:

зеленые кристаллы или пурпурный (красновато-фиолетовый) порошок, растворимость в воде ~15 g/L (20 °C).

Фото раствора http://chemistry-chemists.com/N6_2011/U ... 11-U5.html

А на фото р-р концентрированный?
Просто у меня в пробирке(выкинутой) зелено-серый порошок, воду окрашивает в темно-красный цвет. Как=нибудь можно определить, родамин Б это, или нет.
Вместе с этим порошком были выкинуты флуоресцеин(!), "бисмарк браун", поэтому и подумал, что мой порошок - краситель.

Судя по фото, раствор слабый. Если раствор, похожий на перманганат, и мажет кожу - почти наверняка родамин Б. Только постарайтесь не попадаться с замазанными родамином руками на глаза полиции: его используют для химических ловушек против воров, взяточников и т.д.

Мой бывший знакомый тогда работал в милиции и сам же делал такие ловушки. Один раз забыл помыть после работы руки. По дороге домой его схватили в метро его же "коллеги" и без лишних слов начали бить, а когда он сказал, что "он - мент", бить стали сильнее, т.к. не поверили и решили, что он издевается. Все закончилось, когда (в перерыве между ударами) он успел достать удостоверение.

Кожу мажет, только легко отмывается.