.

Подскажите пжлста, действительно ли в мелком Геркулесе не сохраняются микроэлементы?
Витамины при обработке зерна могут распадаться, но микроэлементы... куда они денутся?

Вымываются.

Вымываются?! Это если сварить мелкий геркулес, а бульон из-под него слить. :)

Спасибо, С Геркулесом прояснилось. Я подозревал, что площадь контакта с воздухом увеличивается и они быстро окисляются. Во всяком случае, есть мнение, что при варке продуктов в металлической посуде и витамины разрушаются от контакта с нержавейкой и микроэлементы как-то тоже не важно себя чувствуют.

А вот ещё один диетический вопрос. Про раздельное питание. (мой ник Панкр, это от слова - панкреатит )

При попадании в желудок хлеба ( углеводов), выделяется кислота .
При попадании в желудок мяса ( белкА ) , выделяется щёлочь. ( возможно наоборот )
Это вроде быб установил академик Павлов.

Но котлета ( белок с углеводами) тоже вполне успешно переваривается ( если желудок в порядке).
Чем же желудок переваривает котлету? Что там выделяется в этом случае?
Имеет ли смысл это самое раздельное питание для облегчения пищеварения? с химической точки зрения.

В желудке щелочь не выделяется, в желудочном соке - кислота. А щелочная среда в кишечнике. Там так же пища переваривается.

Если кратко:
Желудок. Пепсин - расщепляет белки на короткие пептиды. Для его функционирования нужна сильнокислая среда.
Поджелудочная железа (внешняя секреция). Амилаза - расщепляет полисахариды до моносахаридов. Среда щелочная.
Протеаза - расщепляет короткие пептиды до аминокислот. Среда щелочная.
Липаза - гидролизует триглицериды. Работает только вместе с желчью. Среда щелочная.

Диетологи пишут примерно то же самое , но упор делают на желудке:



так что делать? на всякий случай разделять или есть всё вместе?
нейтрализуют ферменты друг друга в желудке или нет?

Насколько я понял, поджелудочная железа в переваривании белка не участвует.
PS
капсулы\ферменты из свинячьей поджелудочной железы, как раз протеаза-амилаза-липаза ( которые я принимаю во время еды) заключены в "кишечнорастворимую" оболочку, защищающую от желудочного сока...

PPS
как вариант соломонового решения , сначала - белок , а минут через десять - углеводы.Кислота будет "внизу". А?

........ то , о чём многие мечтают, у меня проходит весьма быстро.... худею ...худею...худею...

А ежели после еды повиснуть на перекладине вниз головой -- то вверху.
Таким образом эффективно регулируем процесс усваивания пищи )))

Чушь несусветная. Все от начала и до конца. Убедительная просьба воздержаться от копипастинга мнений домохозяек.
1) Концепция раздельного питания не имеет под собой никаких клинических данных свидетельствующих о ее эффективности. И не будет.
2) Что до ферментов, то они не смешиваются. Пепсин делает свою часть работы и инактивируется еще задолго до встречи с панкреатическими ферментами. Далее ферменты ПЖ и желчь заканчивают "разбор" пищи на кирпичики (аминокислоты, углеводы, ЖК).
3) По описанным симптомам у Вас самая банальная ферментативная недостаточность (возможно на фоне хронического панкреатита). Сходите на прием к гастроэнтерологу. Или в аптеку за Фесталом и Холензимом (эконом вариант), или Креон 10000 (25000 если ПЖ не работает совсем) и Урсосан (премиум вариант). Пройдите курс самостоятельно. Дефицит массы тела: пивные дрожжи, витамины группы В, или хардкор - Метионин.
Ваше состояние не смертельно и довольно часто встречающаяся патология, которая поддается лечению.
Придется соблюдать режим питания: принимать пищу мелкими порциями до 6 раз в день (а не 2-3 как обычно).

Спасибо за конкретный ответ. Раздельное питание - " в топку".
Я принимаю Пангрол. .. и кучу поливитаминов с липоевой кислотой и нашим лецитином в придачу.
........
"дробное питание" пробовал.
Через месяц почувствовал дискомфорт в желудке ... и произошла сверхускоренная потеря веса ( 4 кг).
Вернулся к трёхразовому.

Честно говоря, я сомневаюсь в дробном питании. Желудок постоянно , если не наполнен пищей, то , как минимум - не пустой. Хорошо ли это? Возможно, это необходимо после острого приступа. Но я до этого , славабогу,ещё не дошел.

Гастрит с пониженной кислотностью желудочного сока. Желудок в этом случае просто не периваривает. Нужно добавить Ацидин-Пепсин. И на всякий случай наблюдаться у гастроэнтеролога. Описаны случаи когда патология являлась следствием рака слизистой желудка.

Лецетины я бы вычеркнул и заменил их на препараты медвежьей желчи. Нет данных, что они эффективны, а вот мужские половые гормоны вымывают. Вы будете невероятно гомосексуальны .

При ферментной недостаточности у Вас все равно нет выбора.

Огромное спасибо за консультацию.
Метионин уже принимаю.
С желудочным соком и слизистой будем разбираться.

Отдельное спасибо за предупреждение о лецитине.....

Дело не в фитоэстрогенах. При приеме лецитина, любого, в организме начинает более интенсивно вырабатываться эстриол (главный эстрогенный гормон беременности). Он присутствует в организме и в норме у обоих полов. Однако у мужчин при его преобладании организм начинает перестраиваться по женскому типу. От развития молочных желез (вплоть до лактации), до приобретенного гомосексуализма. Это все крайние случаи, но они описаны.
Поэтому принимать лецитин можно, но не много и не долго.

не много не долго и вообще не нужно..... .. а в рекламе Бабушка заботится о здоровье Дедушки .... блин....

Есть у лецитинов такое свойство - пускать холестерин на эстриол.
Еще в их присутствии теряется видовая специфичность сперматозоидов и яйцеклеток. Т.е., допустим, яйцеклетку человека может оплодотворить сперматозоид любого другого вида или наоборот.

Лизофосфатидилхолин (LPC). Фузиогенный агент для кросс-фертилизации.
А если еще и число хромосом совпадет, то и гибридизации.

.
........ вчера узнал о том, что существует "ФИТИНОВАЯ КИСЛОТА".



дОсих пор нахожусь под впечатлением от её свойств. Это что же получается?
В гречке, в орехах, в тыквенных семечках ... куча полезных железок и прочих микроэлементов, но фитиновая кислота не даёт им усваиваться.
О моём наболевшем пепсине и трипсине я вообще скорбно молчу....


Народ борется с этой фитиновой гадостью, проращивая семечки и пшеницу, но обычную гречку и макароны прорастить не возможно...

Фитазы в аптеках нет. Можно ли её " синтезировать" у себя на кухне?

Проблема по большей части надумана. Если поступление фитатов с пищей находится на уровне 25 мг/100 г, то ничего предпринимать не нужно.
Если Вы веган и предпочитаете злаки, то принимайте кислотоустойчивые штаммы лактобактерий. С ними ЖКТ справится с 800 мг/100 г.

Возможно, проблема слегка преувеличена, но в пшеничной муке фитиновой кислоты 300мг/100гр

Белый рис - 70мг
Овсянка - 500мг
моя любимая гречка - 1,400мг ( 1,4 грамма на 100 грамм крупы)
Грецкие орехи - 300мг

Это больше чем 25 мг.
Для откорма скота применяют фитазу.