На википедии нашёл реакцию C6H12O6 -- C2H5OH + CO2 Что как ??? Это возможно ???

Цитата из Википедии""Также обладает специфическими свойствами:
а) спиртовое брожение с образованием этилового спирта и углекислого газа
C6H12O6 -- C2H5OH + CO2""

С помощью микроорганизмов (дрожжевых грибков) - элементарно. Эта реакция (спиртовое брожение) происходит при приготовлении вина или браги (для варки самогона). Главное ограничить доступ воздуха - иначе будет уксуснокислое брожение.