Химия и Химики № 2 2011. Кипение воды при комнатной температуре

Кипение воды при комнатной температуре. (Кипение воды в шприце)

Второй вариант опыта более простой, но менее красивый, чем предыдущий.

Возьмите пластиковый шприц на 20 мл (без иглы), наберите в него 5-10 мл воды. Держите шприц вертикально, носиком вверх и аккуратно выдавите пузырьки воздуха (если пузырьки пристанут к стенкам, слегка постучите по шприцу - воздух соберется сверху). Плотно закройте носик шприца большим пальцем, опустите поршень вниз (расширение) и удерживайте его в крайнем нижнем положении. Вода закипит: в ней появятся пузырьки пара, над водой образуется пространство, заполненное разреженным водяным паром. Вместе с водяным паром из воды выделяется и растворенный воздух, но его сравнительно немного.

У некоторых зрителей может создаться впечатление, что никакое это не кипение воды, просто в шприц попадает воздух (например, через неплотности между корпусом и поршнем). Убедиться, что это не так, очень легко. Перестаньте удерживать поршень и слегка подтолкните его вверх (сжатие). Поршень с хлопком вернется в первоначальное положение (в котором он был до расширения содержимого шприца). Заполненное газом пространство над жидкостью исчезнет, останется только несколько мелких пузырьков. После этого эксперимент можно снова повторить.

Перед экспериментом шприц необходимо проверить, чтобы его поршень двигался легко и не пропускал воздух. Не выдвигайте поршень слишком сильно (не дальше крайнего деления шкалы), иначе поршень может слететь. В шприцах меньшего размера (например, на 1 или 5 мл) опыт выглядит не так красиво. Видимо, лучше всего было бы использовать стеклянный шприц, но его не было под рукой.

Носик шприца довольно больно давит на палец, поэтому имеет смысл попробовать закрыть его каким-то другим способом (например, с помощью пластилина или забитой иглы).

Смотреть (12 Мб, .avi )
Смотреть вариант 2 (4 Мб, .avi )
Смотреть вариант 3 (5 Мб, .avi )