Химия и Химики № 2 2011. Кипение воды при комнатной температуре

Кипение воды при комнатной температуре (колба)

В литровую колбу с круглым дном налейте примерно 200-300 мл воды, поставьте колбу на плитку, неплотно прикройте пробкой и доведите воду до кипения. Подождите около пяти минут, пока водяной пар вытеснит из колбы воздух, плотно закройте пробку и сразу же снимите колбу с плитки. Вскоре вода прекратит кипеть.

Возьмите колбу за горлышко (воспользуйтесь перчатками или полотенцем) и направьте на колбу струю холодной воды. (Постарайтесь, чтобы струя попала на верхнюю часть колбы, которая заполнена паром).

Неожиданно вода в колбе закипит. Образуются крупные пузыри.

Под действием холодной воды пар в верхней части конденсировался, и в колбе возникло разрежение (пониженное давление). В результате этого температура кипения воды понизилась, и вода в колбе вскипела. После опыта открыть колбу бывает довольно трудно, поскольку в ней остается значительное разрежение.

Часто при проведении этого эксперимента рекомендуют перевернуть колбу перед тем, как направить на нее струю холодной воды. Такая техника имеет свои удобства: ведь охлаждать нужно именно водяной пар (расположенный в верхней части колбы), а не воду снизу. С другой стороны, кипение в перевернутой колбе выглядит не так красиво.

Кипение воды (и других растворителей) при пониженном давлении нередко удается наблюдать во время фильтрования под вакуумом. Если фильтрат горячий, или он содержит низкокипящие органические растворители (спирт, ацетон), жидкость в колбе Бунзена иногда закипает.

Обратите внимание: для эксперимента не рекомендуется использовать колбы или другие сосуды с плоским дном: они могут лопнуть, не выдержав разрежения.

Смотреть (31 Мб, .avi )