Химия и Химики № 6 2011. Нитроглицерин

Нитроглицерин: сфероидальное состояние

Представим себе гладкую ровную поверхность, нагретую чуть выше ста градусов. На поверхность падает капля воды. Поскольку температура поверхности выше ста градусов, результат эксперимента предвидеть нетрудно: капля вскипит, разбрызгается и быстро испарится.

Теперь нагреем поверхность так, чтобы ее температура была гораздо выше точки кипения воды (скажем, 300°С). Разумеется, капля на такой поверхности должна испариться еще быстрее - намного быстрее. Вы уверены? Тогда проведем эксперимент.

Оказывается, что капля на сильно нагретой поверхности (например, металла) "живет" десятки секунд, а иногда и минуты. При этом она не "кипит" и не разбрызгивается, а мирно катается по поверхности, постепенно уменьшаясь в размерах. Дело в том, что когда капля попадает на сильно нагретую поверхность, ее нижняя часть моментально испаряется. В результате образуется паровая подушка, и непосредственный контакт капли с поверхностью разрушается. Паровая подушка защищает каплю от быстрого испарения.

Разумеется, вместо воды можно использовать и другие жидкости, главное, чтобы поверхность была нагрета намного выше их температуры кипения. Например, в случае жидкого азота роль "сильно нагретой поверхности" может играть ладонь человека или даже его язык. Благодаря образованию паровой подушки небольшое количество жидкого азота можно безнаказанно взять на ладонь или даже в рот (не вздумайте этого делать: существует опасность проглотить азот!) Описанный эффект также позволяет ходить по горячим углям и опускать руку в расплавленный свинец. Более подробно о сфероидальном состоянии жидкости вы можете узнать из прошлых номеров журнала (№1 2011 ссылка: [ pdf ] [ html + видео ] и №4 2011 ссылка: [ html ]), мы же вернемся к нитроглицерину.

Как уже отмечалось в девятой части статьи, для нитроглицерина также можно наблюдать сфероидальное состояние жидкости. Так ли это, проверим на опыте.

В пламени горелки сильно нагрели импровизированную ложку и несколько раз капнули в нее нитроглицерин. Капли нитроглицерина катались по поверхности, при этом они были невероятно похожи на жидкий азот, такие же блестящие, однако при движении капли нитроглицерина горели. Вспышки обычно не сопровождались звуком, иногда происходил очень слабый хлопок, который практически заглушала горелка. Продукты разложения нитроглицерина заметно корродировали поверхность.

Смотреть Видео (14 Мб, .avi )

Нитроглицерин: сфероидальное состояние